كيف تكتب خطة عمل فعالة وناجحة لفتح مقهى
كيف تكتب خطة عمل فعالة وناجحة لفتح مقهى

كيف تبدأ بكتابة خطة عمل فعالة وناجحة لفتح مقهى

إذن أنت تفكر في فتح مقهى. نحييكم. المقهى المصمم جيدًا هو حجر الأساس لمجتمعك ، وواحة في مدينتك ، ومنزلًا ثانيًا لعملائك الدائمين. قبل أن تتمكن من فتح مقهى ، يجب عليك بشكل أساسي فتح خطة عمل للمقهى.

فكر في خطتك على أنها خارطة طريق لمغامرتك في ريادة الأعمال – خطة أسهل في الإنشاء مما قد تتصور! في هذه المقالة ، سنوضح لك كيفية كتابة خطة عمل من شأنها إعداد المقهى الخاص بك لتحقيق النجاح.

ما هي خطة عمل المقهى؟

في جوهرها ، خطة عمل المقهى أو المقهى عبارة عن مستند يشرح ما هي فكرة عملك وكيف ستنجح. إنه يجيب على أسئلة مثل تكلفة إنشاء متجر ، وكيف سيتم تمويل هذه التكاليف ، ومقدار الأموال التي تتوقع جنيها من المقهى الخاص بك. تتضمن الخطة معلومات حول منافسيك والسوق المستهدف وهيكل التسعير.

عند الانتهاء ، يمكن عرض خطة عملك على المستثمرين المحتملين والمصرفيين والشركاء وأي شخص آخر سيساعدك في فتح المقهى الخاص بك. كما يمكنك أن تقول على الأرجح ، إنه مستند مهم للغاية ، لذا فهو يستحق وقتك وجهدك في تصحيحه. أولاً ، ستتعرف على جميع المعلومات المختلفة التي سيتم تضمينها في خطة عملك ، ثم سنساعدك في تجميع الأجزاء معًا.

ابدأ برؤيتك

خطة العمل هي الخطوة الأولى في جعل حلم ملكية المقهى الخاص بك حقيقة واقعة ، لذلك خذ وقتك في الحلم من خلال وضع رؤيتك لمقهى أو مقهى في المستقبل. كيف سيبدو مقهاك؟ كيف سيتم تزيينه؟ حيث سيقع عليه؟ ما هي العناصر التي ستبيعها؟ من سيتردد عليها؟ كيف سيتنقل عملاؤك في المقهى الخاص بك ، من اللحظة التي يسيرون فيها عبر الباب إلى اللحظة التي يمررون فيها بطاقة الائتمان الخاصة بهم للمغادرة؟

استمد الإلهام من المقاهي التي تحبها ، والصور التي شاهدتها ، والأفلام أو الكتب المفضلة لديك ، وحتى رحلاتك. ثم اكتب كل شيء أو انشر الصور على الحائط لإنشاء لوحة مزاجية ملهمة. بينما تقضي ساعات في العمل على خطة عملك ، سيكون من المحفز بشكل لا يصدق إلقاء نظرة على رؤيتك الأولية وتذكيرك بخط النهاية.

دراسة خطط الأعمال الأخرى

قبل أن تكتب تحفتك ، انظر إلى أمثلة لخطة العمل من مجال عملك: المقاهي والمقاهي ومطاعم الخدمة السريعة. ادرس كيف خططوا لأعمالهم وتأكد من أن المقهى الخاص بك على المسار الصحيح.

أمثلة من العالم الحقيقي من أصحاب الأعمال الصغيرة لا تقدر بثمن أيضًا. ابحث عن أصحاب المقاهي الحاليين أو السابقين أو حتى أصحاب الامتياز في مدينتك واسألهم كيف نجحوا وماذا كانوا سيفعلون بشكل مختلف. أثناء تواجدك فيه ، يمكنك طلب توصيات لمحاسب يمكنه مساعدتك في كتابة خطة عملك ، على سبيل المثال. حتى لو كان أصحاب الأعمال المحلية هم منافسيك في المستقبل ، فمن المحتمل أن يسعدهم مشاركة تجاربهم.

ابحث عن نموذج خطة عمل يناسبك

كما يعلم كل من كتب تقريرًا عن كتاب ، يمكن أن تكون الصفحة الفارغة مربكة. هذا هو المكان الذي تأتي فيه النماذج. في عصر الإنترنت ، يتوفر عدد لا يحصى من قوالب خطط الأعمال كنقاط بداية. ابحث عن نموذج خطة عمل تريده ، ثم تعمق فيه. فلنبدأ!

القسم 2: كيف سينجح عملك في المقهى؟

يُطلق على القسم الأول من خطتك اسم الملخص التنفيذي ، لكنك ستكتب هذا الجزء أخيرًا. بدلاً من ذلك ، ستبدأ بالقسم الثاني ، والذي يُعرف باسم نظرة عامة على الفرص التجارية في مجال الأعمال. يجيب هذا الجزء على أسئلة مثل ، “ما المشكلة التي يحلها المقهى الخاص بك؟” و “كيف سيكون مقهاك هو الحل؟” ربما لا يوجد مقهى أو مقهى في مركز تجزئة مزدحم بالقرب منك. أو ربما مطعم أغلق للتو وسط المدينة.

يقدم هذا الملخص : نظرة عامة موجزة عن مجال عملك ، ويذكر مكان المقهى الخاص بك ، ويصف كيف سيبرز. (هل سيتخصص متجرك في شطائر الإفطار بالقرب من المطار؟ قم ببيع فطيرتك المحلية الشهيرة؟) أنت تعرف كيف سيكون مقهاك المستقبلي ناجحًا. تأكد من أن قراء خطة عملك يفهمون ذلك أيضًا.

القسم 3: ادرس المسابقة الخاصة بك

يُشار عادةً إلى الجزء التالي من خطة عملك باسم التحليل التنافسي. يشرح كيف سيتنافس المقهى الخاص بك مع شركات الأطعمة والمشروبات المماثلة – بما في ذلك سلاسل المقاهي الكبيرة مثل Starbucks وعمالقة الوجبات السريعة مثل McDonald’s. تعتبر المطاعم والمقاهي المجاورة وحتى مناطق التجمعات العامة مثل دور السينما كلها منافسيك. لذلك حان الوقت لإجراء البحث (اللطيف بالتأكيد) لزيارة منافسيك المحتملين وتدوين معلومات عن عملائهم ، بالإضافة إلى ما هو معروض للبيع ومقدار تكلفته.

من خلال فهم استراتيجية التسعير للأنشطة التجارية المماثلة ، ستعرف المبلغ الذي تحتاج إلى تحصيله مقابل القهوة والمعجنات والسندويشات وأي شيء آخر تبيعه حتى تظل قادرًا على المنافسة في السوق الخاص بك. يمكن أن تكون الهوامش الإجمالية (مقدار المال الذي تجنيه بناءً على ما تبيعه) للمقاهي والمقاهي مرتفعة ، لكن المقاهي الصغيرة تشتهر بإيرادات تشغيلية صغيرة (اقرأ: الأرباح) بسبب ارتفاع تكلفة النفقات العامة.

ومع ذلك ، إذا خصصت الوقت لإجراء تحليل شامل لمنافسيك ، فإن مقهىك لديه فرصة أكبر للنجاح. من خلال تدوين كيفية تنافس المقهى الخاص بك مع أعمال مماثلة ، ستقنع القارئ (والأهم من ذلك بنفسك) أن هدفك في فتح مطعم أو مقهى مريح هو هدف واقعي ومستدام.

القسم 4: تحليل السوق المستهدف

لكي ينجح المقهى الخاص بك ، فإنه يحتاج إلى تدفق مستمر من العملاء. لسوء الحظ ، فإن جذب حركة المرور على الأقدام ليس سهلاً تمامًا مثل “إذا قمت بإنشائه ، فسوف يأتون”. ولكن إذا قمت بإنشاء مقهى مع وضع العملاء المحتملين المناسبين في الاعتبار ، فسوف يأتون!

في خطة عملك ، يُعرف عملاؤك المستقبليون بالسوق الخاص بك ، وعدد العملاء المحتملين هو حجم السوق ، وكيفية الوصول إليهم هي خطتك التسويقية. نحن نعلم ، ربما تفكر ، “لكن كيف يمكنني معرفة عدد الأشخاص الذين سيأتون إلى المقهى الخاص بي؟ لم أفتحه بعد! ”

عند بدء عمل تجاري ، كن مبدعًا في كيفية البحث. لقد سمعنا عن أشخاص يقفون خارج واجهة محلهم المحتملة صباح يوم الاثنين ويحصون عدد الركاب الذين يمرون. يمكنك البدء بمعلومات عامة مثل عدد سكان مدينتك ، وتضييقها من هناك.

في خطة العمل الخاصة بالمقهى أو المطعم ، ستأخذ السوق الخاص بك وتقسمه بشكل أكبر إلى قطاعات السوق. على سبيل المثال ، إذا كان المقهى أو المقهى الخاص بك قريبًا من مدرسة ابتدائية ، فقد تكون شريحة السوق هي الأمهات اللائي يتوقفن لتناول القهوة الراقية بعد توصيل أطفالهن إلى المدرسة. أو طلاب الجامعات الذين يدرسون للامتحانات وهم يشبعون الإسبرسو. انت وجدت الفكرة.

من خلال تقسيم السوق الخاص بك إلى قطاعات ، يمكنك التركيز على كيفية الوصول إلى كل نوع من العملاء. وقد خمنت ذلك ، سيتم تحديد خطة التسويق (كيف ستعلن في السوق المستهدف) في خطة عملك كتحليل السوق الخاص بك.

القسم 5: أخبرنا بما ستبيعه وكيف ستبيعه

الآن بعد أن تعرفت على تكلفة المنافسة ، حان الوقت لإنشاء إستراتيجية تسعير لمقهاك. هذا صحيح ، حان وقت إعداد القائمة!

عند إنشاء قائمتك ، كن ذكيا. ستشتري المكونات بكميات كبيرة ، لذا حاول استخدام نفس المكونات في العديد من الأطباق المختلفة. (هناك سبب في أن معظم المقاهي تقدم الكثير من الطحين والأجبان.) هل تفكر في بيع النبيذ في المقهى الخاص بك؟ يقدم الخمور ، مثل القهوة ، بعضًا من أكبر هوامش الربح في الصناعة ، لكن ترخيص الخمور سيكلفك المال وقد تكون هناك فترة انتظار ، لذلك قد ترغب في البدء بمشروبات غير كحولية.

ولا تخافوا من الإبداع. إذا كنت تتقاضى رسومًا أقل على مزيج الكرواسون والقهوة مقارنةً بتلك العناصر وحدها ، فسوف تشجع العملاء على شراء المزيد وتقليل هدر الطعام. بمجرد فتح نشاطك التجاري ، ستُجري تغييرات على قائمتك بالطبع. ولكن لغرض خطة العمل ، ستحتاج إلى معرفة المبلغ الذي ستدفعه مقابل كل فنجان قهوة أو حساء تخطط لبيعه ، والذي ستحدده عن طريق تفصيل المكونات اللازمة لصنع كل عنصر والبحث عن منافسيك .

القسم 6: إنشاء خطة تسويق

يمكن أن تكون خطة التسويق الخاصة بك جزءًا من خطة المبيعات الخاصة بك أو قسمًا منفصلاً. هل ستعلن عن عروضك الخاصة كل صباح على وسائل التواصل الاجتماعي؟ (نأمل بالتأكيد ذلك). هل ستشترك مع شركة محلية أخرى للحصول على عروض ترويجية خاصة؟ بالإضافة إلى التسويق ، يعد الآن أيضًا وقتًا رائعًا للتفكير في كيفية الاحتفاظ بعملائك. هل ستقدم برامج ولاء أو تطلب من موظفيك منح كبار عملائك ملف تعريف ارتباط مجاني في عيد ميلادهم؟ بفضل تقنية نقاط البيع اليوم ، أصبح من السهل أكثر من أي وقت مضى مكافأة العملاء الذين يترددون على المقهى الخاص بك والاحتفاظ بهم. لذا فكر بشكل كبير.

تعرف على المزيد: خطة التسويق

القسم 7: تحدث عن نفسك

ستتضمن خطة عملك هيكل ملكية عملك. أخبر القارئ عن مقدار الخبرة التي تجلبها أنت وشركاؤك إلى طاولة المفاوضات ، ولماذا أنت الشخص المناسب (أو الأشخاص) لبدء العمل.

القسم 8: خطة العمليات الخاصة بك

تصور المقهى الخاص بك كعمل مزدهر. تميل المقاهي ، مثل المقاهي والمطاعم ، إلى تحمل تكاليف تشغيل عالية. في هذا القسم ، ستقوم بتضمين معلومات حول منشآتك وموظفيك ومعداتك وإمداداتك. فكر في التكاليف المباشرة للإيجار ، وأجور باريستا ، ومكونات مثل حبوب البن ، والتكنولوجيا. حاول الحصول على العديد من الخدمات من الأدوات الفردية ، مثل نظام نقاط البيع الذي يتيح لعملائك تسجيل المغادرة ، وموظفيك غير المتفرغين على مدار الساعة ، وكذلك إدارة مخزون المقهى الخاص بك.

تقريبيًا لعدد المرات التي ستحتاج فيها إلى إعادة ترتيب المكونات مثل الدقيق والبيض. النظر بعناية في تكاليف التشغيل الخاصة بك أثناء مرحلة تخطيط الأعمال يؤتي ثماره. على سبيل المثال ، تعتبر محمصة القهوة تكلفة بدء التشغيل مقدمًا ، ولكن تحميص القهوة الخاصة بك في المقهى الخاص بك يمكن أن يوفر لك تكاليف التشغيل على المدى الطويل. وفر المال حيثما أمكن (الكراسي المستعملة ، أي شخص؟) ولا تبخل في الأماكن المهمة ، مثل آلة إسبرسو.

القسم 9: المحادثات المالية

أنت الآن جاهز لوضع خطة مالية لمقهاك. عادة ما يكون هذا هو القسم الأكثر استهلاكا للوقت والأكثر أهمية في خطة عملك ، خاصة للمقرضين والمستثمرين. سيتضمن نظرة عامة على تكاليف بدء التشغيل ، وبيان الدخل ، والتدفقات النقدية المتوقعة ، والميزانية العمومية ، وتحليل التعادل.

خطتك المالية: تكاليف بدء التشغيل

لقد سمعتم القول المأثور أن الأمر يتطلب المال لكسب المال ، وذلك لأن معظم الشركات تحتاج إلى تمويل أولي لإنجازها. أحد الأسباب الرئيسية التي قد تجعلك تكتب خطة عمل في المقام الأول هو تأمين التمويل ، مثل قرض تجاري ، لمقهاك ، ولكن تذكر أن أموال بدء التشغيل الخاصة بك يمكن أن تأتي من أي مكان. كم من المال تحتاج للاقتراض؟ هل ستغمس في مدخراتك؟ Crowdfund من معجبيك؟

تأكد أيضًا من البحث عن مسابقات خطة العمل في منطقتك. قد تتفاجأ بسرور عندما تجد الدعم في أماكن غير متوقعة. بغض النظر عن المكان الذي تجد فيه التمويل الأولي الخاص بك ، تحدد خطة العمل كيف سيتم تمويل المقهى الخاص بك وكيف ستغطي هذه الأموال بدء عملك.

خطتك المالية: بيان الدخل

بمجرد أن تعرف تكاليف بدء التشغيل وتكاليف التشغيل واستراتيجية التسعير والسوق المستهدف ، فأنت على استعداد لوضع كل هذه المعلومات في بيان دخل سهل الفهم. خذ جميع نفقاتك (تكاليف التشغيل بشكل أساسي) وحجم المبيعات المتوقع (المبلغ الذي تبيعه كل شهر بناءً على استراتيجية التسعير وأبحاث السوق) لإثبات أن عملك في المقهى سيحقق ربحًا. في حالتك ، قم بإنشاء بيان الدخل الشهري المتوقع للسنة الأولى التي سيكون فيها المقهى الخاص بك في العمل. استكشف بعض الأمثلة على بيانات الدخل لترى كيف سيبدو تحليلك النهائي.

خطتك المالية: التطلع إلى المستقبل

يتمثل جزء كبير من كتابة خطة عمل لمقهاك في معرفة التدفق النقدي المتوقع الذي سيكسبه المقهى بمرور الوقت. كم من الوقت؟ اعتمادًا على جمهور خطة عملك ، قد تضطر إلى توقع التدفق النقدي للمقهى الخاص بك لمدة تصل إلى خمس سنوات مقدمًا ، مقسمة إلى شهور أو أرباع. على الرغم من أن هذا التمرين قد يبدو صعبًا ، إلا أنه ليس مستحيلًا. لقد أكملت بالفعل معظم الإجراءات المالية.

اجمع بين هذه الأرقام المطروحة وتجربتك الشخصية كعميل وعامل لتوقع مقدار الأموال التي سيحققها المقهى في المستقبل. ضع في اعتبارك الاختلافات الموسمية ، مثل زيادة النشاط التجاري في فترة العطلات إذا كنت في منطقة تسوق مزدحمة ، أو هدوءًا في العمل خلال فصل الصيف إذا كان المقهى الخاص بك يخدم طلاب الجامعات. تمامًا مثل بيان الدخل ، ستدخل توقعات التدفق النقدي هذه في خطة عملك كقوائم سهلة العرض.

خطتك المالية: قانون الموازنة

تعرض الميزانية العمومية تفاصيل الأصول والخصوم وحقوق الملكية في أعمال المقهى الخاصة بك في يوم افتتاحها. يتم استخدامه بشكل عام لتحديد مقدار الأموال التي يجب على النشاط التجاري العمل بها. بالنسبة لمقهى صغير ، فهو ليس بنفس أهمية بيان الدخل ، ولكنه مفيد مثل لقطة واقعية للوضع المالي لمطعمك.

خطتك المالية: نقطة التعادل

الآن بعد أن قمت بالتفصيل بكيفية تحقيق الربح ، وأصبحت تعرف مقدار الأموال التي تعمل بها ، يمكنك تقدير المدة التي سيستغرقها المقهى الخاص بك لتحقيق الربح. وهذا ما يسمى نقطة التعادل.

القسم 1: القسم الأكثر أهمية للجميع

عندما يفتح القارئ خطة عملك ، سيرى الملخص التنفيذي أولاً. يعطي نظرة عامة عالية المستوى لجميع الأقسام في خطة عملك. يسلط الضوء على بكرة ، إذا صح التعبير. هذا هو سبب كتابتك لها أخيرًا. الملخص التنفيذي المكتوب جيدًا سيضع قدمك في الباب ، لذا تأكد من قراءة الأمثلة للتعرف على كيفية صياغة الملخص ، ومعرفة كيفية تقديم جميع المعلومات.

تمامًا كما فكرت في العملاء الذين سيزورون المقهى الذي سيتم افتتاحه قريبًا ، فكر في من سيقرأ خطة عملك وصمم الفقرات الافتتاحية لجمهورك. بينما تستعد لافتتاح المقهى الخاص بك ، فإن الملخص التنفيذي الخاص بك هو أهم أداة تسويقية في المقهى الخاص بك.

ابقي حلمك على قيد الحياة:-

على الرغم من أن إنشاء خطة عمل قد يبدو معقدًا ، تذكر أنها خطوة مهمة يجب عليك اتخاذها قبل بدء مقهى. تثبت خطة العمل المدروسة للآخرين (ولنفسك) أن المقهى الخاص بك يمكن أن يكون ناجحًا. وإتمام خطة عمل هو إنجاز هائل في حد ذاته! ربّت على نفسك للقيام بمثل هذا المشروع الرائع. إذا شعرت بالإحباط ، فقد يكون من المفيد إلقاء نظرة على لوحة الحالة المزاجية للمقهى التي قمت بإنشائها لتذكير نفسك بأن كل عملك الجاد وطحن الأرقام يستحق كل هذا العناء عندما تفتح أبوابك للعمل.

اقرأ المزيد: 20 مشروعًا مبتكرًا لتكنولوجيا التعليم من جميع أنحاء العالم

شارك المقالة
.......

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *