أفضل 10 أطعمة شوارع في البرازيل
أفضل 10 أطعمة شوارع في البرازيل

أفضل 10 أطعمة شوارع في البرازيل

يعد طعام الشارع البرازيلي من المعالم البارزة لرحلة إلى هذا البلد المثير للإعجاب والانتقائي في البرازيل. بالنظر إلى أن هذا المكان هو مكان يتفوق في التسلية المتنوعة مثل كرة القدم في البرازيل. وجيو جيتسو ، والسامبا . فلا ينبغي أن يكون مفاجئًا للغاية أن الطعام البرازيلي يستمد أيضًا نكهته من مزيج كبير من التأثيرات. سكان البلاد متنوعون بشكل مثير للإعجاب . بما في ذلك الأشخاص من أصول أوروبية وهندية أمريكية وأفريقية وشرقية وشرق آسيوية. ينعكس هذا المزيج الغني في مجموعة واسعة من النكهات التي يمكن العثور عليها في طعامها.

يقال أنه إذا كنت تريد حقًا التعرف على مكان ما . فأنت بحاجة إلى التعرف على الأشخاص وليس هناك طريقة أفضل للقيام بذلك من تناول ما يأكلونه. لحسن الحظ ، تتميز الثقافة البرازيلية بالحيوية والمرح ويلعب تناول الطعام في الخارج دورًا كبيرًا في الحياة اليومية. يمكن العثور على كل البرازيل بكمية وفيرة من الوجبات الخفيفة في الشوارع التي ستجدها في كل منعطف. من العصائر المنعشة التي ستعيد ترطيبك على الشاطئ . إلى طعم تراث رعاة البقر الغاوتشو القديم في churrascaria . يمكن تذوق المجموعة الكاملة من الحلويات والمالحة في قائمتنا لأفضل أطعمة الشوارع في البرازيل.

Pão de queijo (خبز الجبن)البرازيل

حرفيا “خبز الجبن” ، Pao de Queijo خفيف ورقيق ومصنوع من الجبن الطري ودقيق الكسافا. يتم تناول هذه الوجبة الخفيفة بشكل شائع كوجبة إفطار . ويمكن تناولها في أي وقت من النهار أو الليل. يمكن تقديمها “كما هي” ساخنة من الفرن . أو يمكن تقطيعها وحشوها بمزيد من الجبن أو المربى إذا كنت ترغب في الحصول على حلر أحلى.

تعود جذور Pão de queijo إلى طعام العبيد الأفارقة البرازيليين الذين يجمعون بقايا النشويات البيضاء المتبقية من عملية تحضير الكسافا ويخبزونها. بعد انتهاء العبودية ، بدأ السكان المحليون في ميناس جيرايس ، مركز اليوميات البرازيلي . في إضافة الحليب والجبن لإنتاج الطعام الذي نعرفه اليوم.

مانديوكا فريتو (رقائق الكسافا)

يعتبر الكسافا ، أو يوكا كما يطلق عليه أحيانًا ، عنصرًا أساسيًا مهمًا في المطبخ البرازيلي. على الرغم من كونها سامة ما لم يتم تقشيرها وطهيها جيدًا ، إلا أن الكسافا هي ثالث أهم مصدر للكربوهيدرات في المناطق الاستوائية ويحب البرازيليون رقائق الكسافا. تشبه إلى حد ما في المذاق والملمس رقائق البطاطس ، فإن رقائق الكسافا سهلة التحضير وتصنع كوجبة خفيفة رائعة أثناء الاستمتاع بالبيرة.

حتى لو كان المكون الرئيسي لرقائق الكسافا يبدو غريبًا بشكل فريد بالنسبة لك . فمن المحتمل أنك على دراية به بشكل أو بآخر بالفعل. نفس الخضروات الجذرية النشوية التي هي مصدر رقائق الكسافا هي مصدر اللؤلؤ في شاي الفقاعات ، وهي أيضًا المكون الرئيسي في بودنغ التابيوكا.

Bolinhos de Bacalhau (كعك سمك القد المقلي)

يترجم Bolinhos de Bacalhau حرفياً من البرتغالية إلى “كعكات القد” وهي موجودة في كل مكان. ستجدهم في كل مكان من الحانات والمطاعم إلى الباعة الجائلين على جانب الطريق. ذهبية مقرمشة من الخارج مع مزيج كريمي من سمك القد المملح والبطاطا من الداخل . وعادة ما يتم تقديمها مع الليمون للحصول على القليل من اللدغة الإضافية. يتم تشكيلها باستخدام ملعقتين (مما يعطيها شكلها الدائري) وعادة ما يتم تقديمها كمقبلات أو كوجبة خفيفة بمفردها.

تعتبر علاقة حب البرازيل مع سمك القد جزءًا من تراثها البرتغالي . حيث أن الأسماك عنصر أساسي في الدول البحرية في البرتغال وجارتها إسبانيا. تتطلب آداب السلوك الصحيحة أن تؤكل مع عود أسنان عند مشاركتها مع الأصدقاء.

كيبي (فطائر اللحم)

على الرغم من أن جذور kibe تكمن في الشرق الأوسط . فقد وجدوا منزلاً آمنًا وسط اندماج النكهات التي تشكل المطبخ البرازيلي. ولا عجب بالنظر إلى شهيتها. يتكون الخليط من مزيج من البرغل والبصل المفروم ولحم البقر المفروم . ويتم تشكيل الخليط على شكل فطائر . متبلة بمجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل ، ثم تقلى. بينما يتم استخدام لحوم أخرى في بلدانها الأصلية . فإن الكيب البرازيلي عمومًا يستخدم لحم البقر المفروم فقط.

يُعتقد أن كيبي وصل إلى أمريكا اللاتينية مع المهاجرين من بلاد الشام في القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين. لقد رسخ هذا الطبق الوطني للعديد من دول الشرق الأوسط نفسه بقوة ليس فقط في البرازيل . ولكن في أجزاء من المكسيك وكولومبيا أيضًا.

أكاراجيه برازيلي مع فاتابا (فلافل على الطريقة الأفريقية)

ليس من الواضح في أي مكان أن البرازيل هي بوتقة انصهار ثقافي أكثر من الطعام الذي يتمتع به شعبها. يتجسد الانصهار الذي هو البرازيل بشكل جيد في طبق أكاراجيه مع فاتابا. لصنع أكاراجيه ، تُهرس البازلاء ذات العيون السوداء وتتبل بالملح والبصل المفروم. يتم تشكيل الخليط في شكل يشبه الكعكة قبل أن يتم قليه في زيت النخيل. للتقديم ، يتم تقطيعه مفتوحًا ومحشوًا بـ vatapá . وهو معجون حار مصنوع من الروبيان والمكسرات والخبز وحليب جوز الهند.

تعود جذور هذا الطبق إلى إفريقيا ، ولكن في البرازيل يرتبط بشكل خاص بولاية باهيا الشمالية الشرقية .وخاصة مدينة سلفادور. الآن ، إنها وجبة خفيفة شهيرة في الشوارع في جميع أنحاء البرازيل ، لذلك من المحتمل أن تكون قادرًا على تحديد موقعها في معظم المراكز السكانية.

بيكانا (لحم بقري مشوي)البرازيل

يشير Picanha إلى قطعة ثمينة من اللحم البقري تتوافق مع الجزء العلوي من شريحة لحم الخاصرة. يحتفظ هذا المقطع الطري والعصير بالدهون ، مما يضفي عليه مزيدًا من النكهة عند تفحمه بشكل مثالي على الشواء. عادة ما يتم تتبيله بالملح الصخري . على الرغم من أنه يمكن إضافة الفلفل الأسود أيضًا بعد طهيه.

هناك عدد قليل من النظريات حول أصول اسم picanha . ولكن كل منها مشتق بشكل أساسي من الاسم من حديد العلامة التجارية الذي كان يستخدم للعلامة التجارية للماشية. المنطقة الموجودة على ردف البقرة حيث ستحصل على العلامة التجارية الساخنة تتوافق تقريبًا مع المنطقة التي سيتم أخذ قطع اللحم منها.

كوكسينا (دجاج كروكيت)البرازيل

التذوق هو المعيار الأساسي لأطعمة الشوارع ، لذلك لا ينبغي أن يكون مفاجئًا أن ترى إدخالًا آخر مقلي في قائمتنا. Coxinha هي كروكيت مقرمشة مكونة من طبقة من العجين مغطاة بفتات الخبز. يتم التلاعب بها في شكل سيقان دجاج .تذكرنا بما كان يمكن أن يكون الحشوة الأصلية للوجبات الخفيفة. النتائج مقلية إلى الكمال الذهبي الذي يوفر قرمشة مرضية عند العض.

الحشوة الأكثر شيوعًا للكوكسينا هي الدجاج المبشور والجبن الناعم الكريمي Catupiry. اليوم ، ومع ذلك ، من الممكن العثور على اختلافات غير قياسية تستخدم كل شيء من الفاكهة إلى الخضار. في الأصل من ساو باولو ، أصبح هذا الطعام البرازيلي الكلاسيكي المريح شائعًا الآن في جميع أنحاء البلاد.

 (Açai in the Bowl)

يتكون Açai na tigela من ثمار نخيل الآساي المجمدة المهروسة في عصير وتقدم في وعاء أو كوب. على الرغم من أن الطبق شائع في جميع أنحاء البرازيل . إلا أن هناك بعض الاختلافات في التحضير التقليدي من منطقة إلى أخرى. في شمال البلاد ، حيث نشأ الطبق ، من الشائع استخدام نسخة مالحة تستخدم الروبيان أو السمك المجفف مع التابيوكا. في الجنوب ، غالبًا ما يتم خلط ثمار النخيل مع فواكه أخرى أو شراب الجوارانا وتعلوها الموز أو الجرانولا.

يُباع Açai na Tigela عادةً من الأكشاك الواقعة على الشاطئ على طول الساحل . أو في بارات العصير في مدن مثل بارا أو ريو دي جانيرو أو ساو باولو. غالبًا ما يتم تناوله على الإفطار .ثم يمكن أن يكون هذا الصيف المفضل بمثابة نباتي مناسب أو نباتي في البرازيل المحبة للحوم.

Brigadeiros (كرات الشوكولاتة) في البرازيل

سميت على اسم العميد إدواردو جوميز ، الشخصية السياسية البرازيلية الشهيرة في الأربعينيات . وهي حلوى من الشوكولاتة تحظى بشعبية بين البالغين والأطفال ذوي الأسنان الحلوة على حد سواء. أصبحت هذه الحلويات . التي تتطلب أكثر قليلاً من الحليب المكثف والزبدة ومسحوق الكاكاو ، شائعة خلال الحرب العالمية الثانية نظرًا لعدم الحاجة إلى مكونات طازجة لصنعها.

حتى يومنا هذا ، لا يزال إغراء الشوكولاتة هذا يحافظ على شعبيته في العديد من المهرجانات والكرنفالات التي تشتهر بها البرازيل. يمكن أن تأتي حلوى الشوكولاتة الناعمة هذه مزينة باللوز أو الفستق أو رقائق جوز الهند . كما لو لم تكن لذيذة بما يكفي بالفعل.

Pastel de queijo (معجنات الجبن المقلية)

هذه الوجبة المقلية اللذيذة هي الأكثر شعبية في الجنوب الشرقي ، لا سيما في ساو باولو والمناطق المحيطة بها. عادة ما يكون مالحًا ، يتكون هذا الطعام بحجم وجبة خفيفة من معجنات مقرمشة يمكن حشوها باللحم البقري المفروم أو الدجاج أو الجبن الذائب أو قلب النخيل. يمكن أيضًا العثور على Sweeter على الوصفة المحببة – مع الشوكولاتة والكراميل والعديد من الفواكه الاستوائية المتاحة للمسافرين الأكثر ذكاءً.

عادة ما تكون مستطيلة الشكل ، يمكن العثور على هذه المعجنات الرقيقة في كل مكان من أسواق المزارعين إلى المطاعم. ومع ذلك ، فإن حجمها العملي وسهولة تحضيرها ومذاقها العام يجعلها تتناسب تمامًا مع الفاتورة كعلف للطعام في الشوارع.

شارك المقالة
.......

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *